黑糯米酒和糯米黃酒有什么區(qū)別?

有差別的。 從口感來說，糯米酒一般是微甜略微黏口帶著甜酒香味，黃酒則是清甜順滑帶著藥酒味，兩者后勁都大。 可以理解為黃酒是陳化后的糯米酒，有了時(shí)間的味道……或者說，糯米酒是某位門派師公，黃酒是門下某字輩弟子。 而30度以上的糯米酒經(jīng)過加熱終止發(fā)酵，加入一些中藥進(jìn)入陳化階段，就成各種特色酒，比如桂花，枸杞，梅子，蒜頭，山捻子，桂圓。 地域不一樣，有很多極有想象的古人，用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)結(jié)合本身的技藝做出了很多不一樣的酒。 自從踏進(jìn)釀酒這個(gè)深坑，越來越為古人所折服，敬佩他們?cè)诤翢o測量條件下，憑經(jīng)驗(yàn)、感官和直覺就留下那么多精彩無比的酒。 所以，有理由不能簡單的說，都是用糯米釀的酒，比如啥啥口味的某飲料，加了某某的某酒。 因?yàn)榍煌?，調(diào)有別，物有性，品更異。 唯一相同的是，這些酒，喝著挺爽，喝大了吹吹風(fēng)，世界立馬變樣……

黑糯米酒可以放多久?

糯米酒是一種極具地域特色的食品，其以其獨(dú)特的口感日益深入人心，因而，越來越多的人都很喜歡吃，那么，糯米酒能保存多久呢?下面，大家就一起來看一下。　　一般而言，已開封的糯米酒是不能保存很長時(shí)間的，時(shí)間過長，其是會(huì)變質(zhì)的，不僅口感會(huì)變差，而且也會(huì)滋生細(xì)菌，吃了對(duì)人體的健康不利。所以，已開封的糯米酒應(yīng)盡快喝掉，保存時(shí)間最好不超過三至四天。但是，若在溫度與濕度均適宜的條件下，未開封的糯米酒可以保存很長的時(shí)間，一個(gè)月、一年甚至是更長的時(shí)間，久而久之，其會(huì)變成味道香濃醇厚的佳釀，令人垂涎三尺，回味無窮。

黑谷酒的做法?

1、將黑米進(jìn)行脫糠皮處理，從糠皮中提取黑色素液并發(fā)酵，再加入適量的黑色素液，就能制出黑米黃酒。 2、黑糯米露酒是以蒸餾酒或食用酒精為酒基，以黑糯米為原料，按先進(jìn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。 3、黑米白酒生產(chǎn)的特點(diǎn)是飯粒培菌，半固態(tài)發(fā)酵，用曲量少，發(fā)酵周期短，酒質(zhì)醇和，出酒率高。

黑糯米酒如何釀造?(50度以上)從何處購買?

這個(gè)問題有點(diǎn)大，一般而言，黑糯米酒的釀造同糯米酒沒什么兩樣。 由于是傳統(tǒng)酒，由于地區(qū)不同，可能會(huì)在一些細(xì)節(jié)上有一點(diǎn)點(diǎn)差異。50度以上的就屬于蒸餾酒了，個(gè)人感覺，黑糯米酒如果蒸餾出來就失去用黑糯米釀造的意義。還真不知道哪里賣50度以上的蒸餾酒的。